高級スモークサーモンの老舗「王子サーモン」のわけありスモークサーモン。美味しさの秘訣は、手間ひまかけた長時間の燻煙。燻煙に使うチップは魚種に最適なものを選ぶなど、旨味や風味を最大限引き出すために研究を重ね、可能な限り手作業で丁寧に加工するため、表面に飴色に光る上質なスモークスキンが出来上がります。細切れやブロック状のものなど、いろんな形状が入ったわけあり品。もともとスモークサーモンは身の外側の方が塩分が強くなっています。端の切り落としを集めた当アイテムは稀に塩辛い部位が集中して混入する場合があります。サンドイッチならマヨネーズであえたり、パスタならパスタソースの塩を控えめにしたり、マリネサラダなら野菜を多めにすれば問題なしとのこと。お茶漬けなどにしても美味しそう。一度に500gを食べきれない家庭では、半解凍して小分けにするのが良いみたい。 続きを読む