エシレバターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バター。発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。エシレ酪農協同組合は1894年からバター作りをはじめ、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けています。エシレバターの原料として使われるのは、乳工場から半径30km以内の酪農家の牛だけ。一頭当たりの最低限の放牧地の面積が決められるなど、乳牛の育成にも細かな約束事を守っています。エシレ村の位置するポワトゥー・シャラント地方は石灰分の多い土壌。大西洋側の温暖な気候に恵まれ、すばらしい牧草を育みます。この牧草をゆっくりと食べ、くつろぐ牛たちは乳脂肪の多い、バター作りには最高のお乳を出してくれるのです。管理人が「フランスパンを世界一旨くするバター」であると確信する品。もちろん管理人もスーパーセールの際に超購入。 続きを読む
【29日26時まで】フランス産AOP認定発酵バター エシレバター 100g×3個 税込1000円
エシレバターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バター。発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。エシレ酪農協同組合は1894年からバター作りをはじめ、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けています。エシレバターの原料として使われるのは、乳工場から半径30km以内の酪農家の牛だけ。一頭当たりの最低限の放牧地の面積が決められるなど、乳牛の育成にも細かな約束事を守っています。エシレ村の位置するポワトゥー・シャラント地方は石灰分の多い土壌。大西洋側の温暖な気候に恵まれ、すばらしい牧草を育みます。この牧草をゆっくりと食べ、くつろぐ牛たちは乳脂肪の多い、バター作りには最高のお乳を出してくれるのです。管理人が「フランスパンを世界一旨くするバター」であると確信する品。もちろん管理人もスーパーセールの際に超購入。 続きを読む